Peynirli Su Böreği Malzemeleri:
1 Kg. Söke Un
1 Tatlı K. Tuz
4 Yumurta
Alabildiği Kadar Su
Açmak İçin:
Nişasta
Tabanı İçin:
Baklava Yufkası
İç Harcı İçin:
Peynir
Maydanoz
Üzeri İçin:
200 Gr. Margarin
100 Gr. Tereyağı
Peynirli Su Böreği Tarifi:
Unu karıştırma kabına alın ve tuz serpin, ortaya yumurtaları kırınve ortasından karıştırın. Ilık su ekleyerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra dinlendirin, daha sonra hamuru 5’er cm’lik bezelere ayırın ve her hamuru incecik açın. Aralarına nişasta serpin ve üstüste yerleştirin. Ardından üçgen şeklinde kesin. Büyük bir tencerede su kaynatın, içine 5 yemek kaşığı kadar tuz atın, su kaynadıktan sonra üçgen hamurları birer birer tencereye atın. 5 dakika kadar kaynar suda beklettikten sonra süzgeçle alın ve hamurları soğuk suya tutun. Tepsiyi eritilmiş margarin ve tereyağıyla yağlayın. Böreğin tabanı için 5-6 sıra baklavalık yufka yerleştirin. Her katına eritilmiş tereyağından serpin. Üçgen hamurların yarısını tepsiye dalgalı şekilde yerleştirin, peyniri ve doğranmış maydanozu serpin. Dilerseniz üzerine de kaşar peyniri rendeleyin. Hamurların kalan yarısını üzerini kapatın. Kalan eritilmiş yağı da üzerine dökün. Bıçakla dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
