Patatesli Gözleme Malzemeleri:
5.5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı ılık su
6 adet patates (haşlanmış)
2 adet soğan
2 demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı margarin
Tuz, karabiber
Patatesli Gözleme Tarifi:
Unun 1 su bardağını ayırıp kalan 4.5 su bardağı unu geniş bir kaba aktarın. 1.5 su bardağı suyu ılıtıp, içine şeker ve toz mayayı katın. Tuzunu ekleyin. Maya kabarınca mayalı sıvıyı unun ortasına alın. Kenardaki unu ortaya toplayarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde 5 dakikadan biraz fazla yoğurun. Hamurun üzerini örterek, iki misli kabarana dek mayalandırın. Mayalanan hamuru 10 bezeye bölün ve her bezeyi, ayırdığınız un ile 1 mm kalınlıkta açın. Haşlanmış patatesleri soyup, rendeleyin. Soğanları küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Patatesleri, 2 demet ince ince doğranmış maydanozu, tuzu ve pul biberi ekleyip, karıştırın. Bir dakika kadar kavurun. Açtığınız yufkaların bir yarısına patatesli içten koyun, diğer yarısını da üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçları ile kapatın. Büyük bir teflon tavayı, ısıtarak margarin ile hafifçe yağlayın. Gözlemelerin bir yüzünü pişirdikten sonra, diğer yüzünü yağlayıp ters çevirerek pişirin.
