Patlıcan Oturtma Malzemeleri:
1 kilo patlıcan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
300 gr. kadar kıyma
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet çarliston veya sivri biber
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet patates
2 adet domates
tuz-karabiber
kızartmak için sıvıyağ
Patlıcan Oturtma Tarifi:
Patatesleri halka halka (iri ise halkaları da ikiye bölün) doğrayıp hafif pişene kadar kızartın. Patlıcanları da alacalı soyup kızgın yağda kızartın. Kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün. Soğanı küp küp yemeklik doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip biraz daha çevirin. Daha sonra kıymayı da ilave edip hepsini kavurun. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatın. Genişçe bir tencereye patlıcan ve patatesleri sırayla dizin. Üstüne kıyma harcını yayın. Halka halinde dilimlenmiş domatesleri de yerleştirip yandan 1 su bardağına yakın kaynar su ilave edip kısık ateşte 15- 20 dakika pişirip altını kapatın.
