Hünkar Beğendi Malzemeleri:
Beşamel sos için:
3-4 patlıcan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Eti İçin:
1/2 veya 1 kg kuzu eti (şeritler halinde kesilmiş)
2 diş sarımsak doğranmış
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
tuz
karabiber
Hünkar Beğendi Tarifi:
Sosun hazırlanması: Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin. Un ve tereyağını kavurun. Sütü azar azar yedirin ve tuzu ekleyin, sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın. Daha sonra tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
Etin hazırlanması: Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvı yağ ile pişirin. Unu ekleyin. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Daha sonra etleri bir borcama koyun.
Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.
Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Tıklayın
