İmam Bayıldı Malzemeleri:
6 adet patlıcan
3 iri domates
1 iri kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
1 yeşil biber
2 kesme şeker
1 avuç maydanoz
İmam Bayıldı Tarifi:
Patlıcanların kabuklarının hepsini soyup, tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin. Tuzlu sudan çıkarıp, durulayın ve iyice kurumalarını sağlayın. Üzerlerine çatalla delikler açın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar, iyice yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanlar pişerken, bir yandan da içini hazırlayın. Kuru soğanı piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın. Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Sonra içine ufak ufak doğradığınız yeşil biberi, şekeri, kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri, ince ince doğradığınız sarımsakları ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Altını söndürmeye yakın, ince kıydığınız maydanozları da ekleyip, iyice karıştırın. Patlıcanları fırından çıkarıp, bir borcama yerleştirin. Her birinin göbeğini kesip, içini doldurmak için kaşıkla birer cep oluşturun. Az pişirdiğiniz domatesli harçla, patlıcanların içini doldurun. Harcın suyunu da patlıcanların üzerine gezdirin. 170 derece fırına yeniden koyun ve 40 dakika pişirin.
